ich war heute voll lange mit Vorbereitungen für das Essen morgen im Hort beschäftigt dass ich einfach keine Lust mehr hatte zu kochen, also gab es nur schnell gebratene scharfe Würstchen mit Kartoffelspalten aus dem Ofen

aaaaaber selbstgemachtes Kartoffelpürree *g* jeps, schmeckt doch auch viel lekkarer ;-)

ja, einfach die übrig gebliebenen Spätzle von gestern in eine gefettete Auflaufform gegeben, in etwas Milch Instantgemüsebrühe eingerührt und unter die Nudeln gemischt, oben ein paar Scheiben Käse und ab in den Ofen, dazu Kräuterbaguette

Da ich noch eine Aubergine im Kühlschrank hatte wollte ich die als Beilage verarbeiten, also die Aubergine in ganz dünne Scheiben geschnitten, von beiden Seiten angebraten und mit einer Kräutersalzmischung bestreut, war auch fein *g*

heute einfach nur Spätzle, die Kids und mein Mann mögen Nudeln am liebsten eh nur mit Joghurt alleine (*gg* ja ich weiss , das klingt seltsam ... )

Stimmung: gut


aus dem Blog fleischlos glücklich habe ich heute einmal dieses Rezept ausprobiert und es war lecker *g* (vorausgesetzt man mag Auberginen - ich liiiiebe sie :-) )

dazu dann noch gegrille Bouletten und Hühnerflügel (hatte meine Nachbarin uns gestern gegeben - nur - wir waren grad selbst fertig mit Essen und grillen *g*)

Arabischer Auberginen-Auflauf

Für 4 Personen braucht man:

800 g Auberginen
250 ml Olivenöl
Knoblauch nach Geschmack
3 mittlere Zwiebeln
Cayennepfeffer
1 Dose Kichererbsen
1 kg Tomaten
250 ml Gemüsebrühe

Und so geht’s:

Auberginen waschen, Stängel abschneiden und in Würfel von circa 1,5 cm Seitenlänge schneiden. Die Hälfte des Öls erhitzen und die Würfel darin etwa 5 Minuten braun braten. Kurz vor Fertigstellung geschlälten Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten. Aus dem Topf nehmen und die Auberginen mit dem Bratöl in eine feuerfeste Form geben. Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in dem restlichen Öl goldgelb angehen lassen. Mit etwas Cayenne-Pfeffer würzen und gut verrühren. Mitsamt des Olivenöls über die Auberginen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsen in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser gut abbrausen, abtropfen lassen und zu dem Auberginen-Zwiebel-Gemüse geben. Der Rand der Form wird mit gewaschenen, geschälten Tomatenachteln auslegen. Erneut salzen und pfeffern. Gemüsebrühe angießen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. 40 Minuten schmoren lassen.

gestern gab es die Reste der Kids von McDonald *g* und abends dann ganz schnell ein Fertigprodukt aus dem Tiefkühler, Bami Goreng, naja, hat nicht geschmeckt aber wir hatten voll Hunger *g* und es musste ganz schnell gehen

jaaa, der Winterschlaf für unseren Elektrogrill ist endgültig vorbei *g* hab feine Spieße geholt (waren den Kids nur leider zu scharf *??*), dazu Kartoffelsalat, Toast mit Tomaten und Knoblauch, Aubergine/Tomate/Käsepäckchen und gefüllte Weinblätter.
Jetzt bin ich total vollgefuttert *g* und geniess mein Teechen ;-)

ja zur Zeit ist einfach nur Stress angesagt und bei der Hitze hab ich keine Lust auf Essen (die anderen Familienmitglieder zum Glück ja auch nicht)

da ich heute - bei der Hitze - keine Lust auf größeres hatte und ausserdem noch ein paar Termine hatte musste es schnell gehen. Also gab es Hühnerflügel mit gemischtem Salat

wir kamen so spät vom doc und da war es schon wieder kurz vor dem Training, also haben wir nur schnell im Sandwichtoaster uns ein paar Sandwiches gemacht. Heute wird es glaub ich wieder nix mit kochen ...