war heute mit meinen Schatzi Kaffee trinken und etwas Kuchen essen *g* muss auch mal sein tja, nur sind wir immer noch total satt *staun* haben unsern Kaffee gar nicht austrinken können und auch etwas vom Kuchen stehen lassen *boah- so satt gewesen!*

Tja, also koch ich heute nix aber den Kids mache ich nachher Griesbrei, da freuen die sich ganz bestimmt drüber!

da mein Tag heute echt nervig war mußte es wieder einmal ganz schnell gehen ...

Libanesische Kichererbsensuppe
1 Dose Kichererbsen
1 Becher Schmand oder Creme fraiche
Instant Hühnersuppe
Petersilie

sooo, Dose öffnen *lach*, das Wasser weg gießen und die Kichererbsen abspülen, dann mit etwas Wasser pürieren, in einem Topf erhitzen, je nach gewünschter Sämigkeit noch etwas mehr Wasser dazu, Instanthühnerbrühe einrühren. Aufkochen lassen, den Schmand unterziehen und mit Petersilie abschmecken. Fertig.

heute mal wieder was Feines :

indische Hackbällchen in Currysoße (dazu dann sicherlich Reis)

für 4 P:
1 gewürfelte Zwiebel
75 g gehackte Mandeln
75 g Rosinen
500 g Hackfleisch
Paniermehl
1 Ei
Salz, Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Öl
1-1/2 TL Currypulver
1/2 l Gemüsebrühe
200 g Sahne
1 EL Speisestärke
1 Prise Zucker

in einer Schüssel mischen: Hackfleisch, Zwiebeln, Hälfte der Rosinen, Paniermehl, Ei, 1/3 der Mandeln, die Masse abschmecken mit Kreuzkümmel/Salz/Pfeffer
aus diesem Teig dann kleine Bällchen formen

Die Hackbällchen in Öl anbraten, anschließend mit Curry bestäuben. Die restlichen Mandeln und Rosinen zugeben. Danach mit Sahne und Brühe ablöschen. Ca. 8 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und unter den Fond geben. (Geht auch mit Mondamin). Abschmecken!

nachdem ich auf dem alten Forum die Einstellungen nicht so ganz hinbekomen habe wie ich es wollte ... *grmpf* hab ich ein neues Board gesucht und ... Tadaaaa! Gefunden. Hier ist es:

https://www.foren-dienst.de/cgi-bin/forenserver/foren/F_8811/cutecast.pl

Es wäre schön, wenn sich das Board mit Eurer Hilfe füllt und wir so eine bunt gemischte Rezeptsammlung erschaffen!

Liebe Grüße

Sternchen

jaaa, mal ganz einfach *g*

Heute gab es mal wieder ne ganze Menge ... Da ich keine Hühnerbrust hatte nahm ich einfach 3 Hühnerkeulen und entbeinte diese (ist ne blöde Arbeit, aber ist sehr viel günstiger als Hühnerbrust). Aus den Hühnerknochen kochte ich dann auch gleich eine Hühnersuppe ...

Geflügelgeschnetzeltes asiatisch

4P:
400 g Geflügelfleisch in Streifen schneiden und in 1 Schüssel geben, 3 EL Sojasauce und 2 EL Speisestärke dazugeben, gut verrühren und ca. 30 min. marinieren lassen, 1 Möhre in feine Stifte schneiden - oder grob raspeln, 2 Paprikaschoten in Streifen schneiden, 3-4 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Öl in Wok erhitzen, das Fleisch darin anbraten und rausnehmen, danach das Gemüse nacheinander anbraten und aus dem Wok nehmen, 1/8 l Hühnerbrühe in den Wok, mit Zitronensaft und Honig sowie Salz und Pfeffer und Sojasauce abschmecken, alle Zutaten wieder in den Wok, Soße evtl. mit etwas Mondamin andicken. Ich serviere das Fleisch extra, dann ist es noch schön knusprig und noch nicht mit der Soße eingeweicht

Hühnersuppe:
1 Hühnerkeule gar kochen lassen, das Fleisch vom Knochen lösen und klein schneiden. In die Hühnersuppe dann noch etwas Instantpulver Hühnerbrühe, kleine Nudeln darin garen lassen, Petersilie, Salz und Pfeffer zur Suppe geben. Fertig. Ganz fein schmeckt es uns, wenn in die Suppe ein Schuß Essig beigegeben wird und mit frischen Knoblauch gewürzt wird.

Schokoladenpudding
in eine kleine Schüssel 1-2 EL Kakaopulver, 1 EL Stärke, 2 EL Zucker geben, alles mit etwas Milch glatt rühren.
In einem Topf Milch aufkochen (ca. 1/2 Liter), das Kakaogemisch in die kochende Milch geben,unter Rühren aufkochen lassen, Herd abschalten und noch etwas weiter rühren, falls zu dick wird, einfach noch etwas Milch dazu geben. Schmeckt noch besser als der Pudding aus der Tüte, weil der Schokoladengeschmack viel intensiver ist *g*

Vor dem Training hab ich den Teig vorbereitet damit er genug Zeit zum Gehen hat, die Soße war auch schon fertig ... damit sie Zeit zum Abkühlen hat. Hier das Rezept:

Pizza

4 P
500 g Mehl mit 1 Tütchen Trockenhefe und 1/2 TL Salz, etwas Zucker und 2 EL Öl in eine Schüssel geben, soviel warmes Wasser dazu, bis daraus ein weicher aber zusammhaltender Teig entstanden ist, Schüssel verschließen und warten bis der Teig aufgegangen ist, in der Zwischenzeit 1 Dose geschälte Tomaten pürieren, mit Zucker, Salz, Oregano und Basilikum abschmecken und aufkochen (naja, erst aufkochen, dann abschmecken *grins*) mit Mondamin andicken. Ofen auf 220 Grad vorheizen, Blech einfetten, Teig noch mal durchkneten und etl. Mehl oder Wasser dazu udn aufs Blech geben, obendrauf die Soße verteilen, einige Scheiben Salami zerkleinern und drüberstreuen, Champions drüber sowie Peperoni (milde) aus dem Glas drauf, dann ganz viel geschnittenen Emmentaler oder Gouda Käse rauf, ab in den Ofen und warten bis der Käse schön zerlaufen ist.

von gestern ist ja noch etwas Reis übrig ... das wird heute zu der Reis-Hack-Pfanne verarbeitet *ggg*

Reis-Hack-Pfanne für 4P
1 Zwiebel in Scheiben schneiden
1 EL Öl
400 g Hackfleisch
2 Möhren geraspelt
1 Bund Lauch (Frühlings)zwiebeln
1/2 Kästchen Kresse
Salz
Pfeffer
300 g gekochter Reis (hmmm, sind etwas über 200 g roh in etwa)

Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne anbraten und rausnehmen.
Hack anbraten, Gemüse wieder rein, Reis dazu und mit Gewürzen abschmecken. Fertig, preiswert und einfach!

da ich inzwischen nicht mehr weiß WOHIN mit meinem Kefir *gggg* hab ich heute mal gedacht ich mache einen Buttermilch Kokos Kuchen (statt Buttermilch nahm ich Kefir)

Hier das Rezept:
4 Tassen Mehl
1,5 Tassen Zucker
500 ml Buttermilch (oder Kefir oder Joghurt mit etwas Wasser verdünnt)
1 Pck. Backpulver
etwas Zimt
etwas Kokosraspel

aus den Zutaten einen Teig herstellen, je nach Konsistenz noch etwas Mehl oder Flüssigkeit reingeben
dann alles auf ein Backblech gießen
20 Min bei 200 Grad backen

etwas Butter schmelzen, mit Zucker und Zimt mischen und auf den warmen Kuchen pinseln, noch etwas Kokosraspel drauf, fertig!

mein Kefirpilz explodiert ja nun schon inzwischen, wird viel zu groß, also gibt es nun jeden Tag mindestens einen halben Liter Kefir bei uns zu Hause, den Teil ich mir mit meinem Mann ...
Da er uns so nicht wirklich schmeckt mix ich immer entweder frisches Obst mit unter oder Ananas aus der Dose, Pfirsische aus der Dose, letztens nahm ich Heidelbeeren aus dem Glas. Manchmal ist der Kefir etwas zu sauer dann gebe ich etwas Honig noch hinein, schmeckt echt lecker, ist mega gesund ... Ach ja, wer Kefir selbst machen möchte, ich gebe gerne etwas von meinem Pilz ab ...