Also die Reste vom Hühnchen gestern hab ich zu ner Suppe verarbeitet, das mache ich immer so.
Schnipsel das Hühnchen klein, schmeiss Wasser in einen Topf, lass es aufkochen, kleine Nudeln rein, weich kochen lassen, Instant Hühnerbrühe dazu und Petersilie. Heute war mir noch nach einem Ei unterziehen. Ganz fein schmeckt das mit einem kleinen Schuss Essig und frischem Knoblauch.

Blätterteigschnitten *g* etwas abgewandelt von Hoffnungsblog. Total lecker und mega einfach!

Also ich nahm 4 Blätterteigplatten (die langen) insgesamt 300 g, hab die leicht antauen lassen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech gepackt und im vorgezeiten Ofen bei 200 Grad 20 min. backen lassen.
Raus nehmen, etwas abkühlen lassen und längs waagrecht aufschneiden (am besten nicht ganz, also aufklappen)
1 Becher Vanillepudding mit Sahne verrühren und damit die untere Platte des Teiges bestreichen. Darauf dann in Scheiben geschnittene Erdbeeren verteilen, darauf dann Sprühsahne und gehackte oder gemahlene Haselnüsse streuen. Obere Hälfte zuklappen und mit Puderzucker bestreuen.
Echt lecker!

Also heute gibt es Hühnchenkeulen aus dem Ofen, die reib ich vorher mit Salz und Paprika süss ein oder nehm ne Hühnchengewürzmischung,

dazu Bulgur (aus türkisch kochen von GU) Bulgur= Weizengrütze = Couscous
250 g Bulgur in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen
2 Zwiebeln klein würfeln
2 Spitzpeperonie klein würfeln
3 Tomaten häuten und klein würfeln
in einem Topf etwas Butter zerlassen, darin die Zwiebel und die Peperoni andünsten, Tomaten dazu, Bulgur dazu, mit 3/4 l Gemüsebrühe und 2 EL Tomatenmark auffüllen, aufkochen lassen, bei kleiner Hitze noch etwas köcheln lassen (vorsicht, brennt schnell an!), ausquellen lassen.

Acma (wird Atschma ausgesprochen, nach dem Rezept meiner Nachbarin)

1 Glas Öl
1 Glas Milch
3 Gläser Joghurt
1 Würfel Hefe
1 Paket Backpulver
3 EL Zucker
Salz
2 Eigelb und Sesam
Mehl

in einer Schüssel Öl, Milch, Joghurt, Hefe, Backpulver, Zucker und Salz vermischen, soviel Mehl dazu dass ein weicher Teig entsteht, der nicht mehr kleben soll, den Teig zu einer Kugel formen, die Kugel mit Öl bestreichen (ebenso die Schüssel) und gehen lassen.

Dann Kugeln aus dem Teig formen und diese ausrollen. Immer eine ausgerollte Kugel mit Margarine bestreichen und eine weitere ausgerollte Kugel darauf legen.
Diese doppelten Platten in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Jeweils einen Streifen nehmen und diesen verdrehen und wie eine Schnecke aufrollen (also verdreht aufrollen). Diese Schnecken mit den Eigelben bestreichen und mit Sesam bestreuen, im vorgeheizten Backofen bei 250 g backen

So, den Salat:
hab dafür
1/2 gelbe Paprika klein gewürfelt
Eisbergsalat geschnitten
1/2 Dose Mais
1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
und 1/2 Salatgurke geschnitten
alles vermischt und dazu gibt es Joghurtdressing

wow, sieht gar nicht mal so wenig aus alles zusammen *staun*

hab einfach Salzkartoffeln im Schnellkoch gemacht, türk. scharfe Würstchen angebraten (sind so ähnlich wie Knacker nur kleiner und schärfer) und dazu Sauerkraut. Ich mochte die Schärfe der Würstchen mit dem säuerlichen des Krautes, nun ja, *g* die anderen drei am Tisch mochten KEIN Sauerkraut *gg*

Leider hab ich grad festgestellt dass unser Brot alles ist, also noch schnell ne Backmischung in den Brotautomaten geschmissen. Ich mag es nicht vor dem Frühstück erst mal loszuziehen um Brot zu holen ...

Heute wurde mal wieder bei mir gebacken ..

Jetzt muss ich mich mal outen *g* denn ich muss ja eine Quelle des Rezeptes angeben ... Ich besitze das Naddel Kochbuch

Die Muffins daraus sind sehr lecker, hier das Rezept:
in eine Schüssel 100 g weiche Butter, 200 g Mehl, 50 g gemahlene Nüsse, 1/2 Päckchen Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 zerquetschte reife Banane, 2 Eier, 125 g Zucker, 250 g Joghurt und 1/2 TL Zimtpulver geben. Alles gut mischen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen
Laut Rezept reicht es für 12 Muffins, aber ich krieg da immer ein paar mehr rein, wer kein Muffinblech hat nimmt einfach Kaffeetassen und steckt in die diese Papierförmchen. SO mach ich es zumindest mit überschüssigem Teig der nicht mehr in das Muffinblech passt.

Hackragout (aus Hoffnungsblog gemopst und abgewandelt)

Zutaten:
2 Zwiebeln in Ringe geschnitten
250 g Chamipignons geviertelt
2 EL Öl
500 g Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer
2 TL klare Brühe (Instant)
1 Becher (150 g) Creme fraiche oder Schmand
1 EL (20 g) Mehl oder Soßenbinder
1 EL mittelscharfer Senf
1 Prise Zucker (ups, den hab ich vergessen *gg*)
1/2 Bund Petersilie

Zwiebeln und Pilze anbraten. Öl im weiten Topf erhitzen.
Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Pilze zugegeben und kurz mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 3/8 l
Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren. Creme fraiche / Schmand und Mehl verrühren und in die Soße geben.
Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Senf und Zucker
abschmecken. Petersilie dazu geben

dazu gab es Kartoffelpürree

*g* es war reichlich vom Hackfleischfladen übrig ... wurde noch mal mit etwas Käse aufgepeppt und im Ofen warm gemacht mit einem kleinen Salat dazu ...

so, mal wieder was von Hoffnungs Blog probiert und es war lecker.

500 g Mehl mit 1 TL Zucker und 1 Würfel hefe sowie 250 ml warme Milch und 60 g Margarine in eine Schüssel geben (umrühren *g*) und gehen lassen.
1 TL Salz dazu und gut kneten, noch mal kurz gehen lassen, evtl. mit Mehl bestäuben.

2 Zwiebeln hacken, 1 rote Paprikaschote klein würfeln, beides in einer Pfanne andünsten und 250 g Hack darin anbraten. Salz und Paprika süss sowie 5 EL Ketchup dazu.

Den Teig auf ein Backblech ausbreiten, die Hackmischung darauf geben . Im vorgeheizten Backofen bei 200 g ca. 20 min. backen

dann ca. 400 g Gouda oben drauf verteilen und noch mals ca. 10 min backen.

Nächstes Mal werde ich auf die Hackmischung noch ein Paket Schmand drauf machen, schmeckt bestimmt auch ganz fein.

Dazu passt ein grüner Salat ganz fein.

Ach ja, die Menge reicht für ca. 5 Personen

also man braucht hierfür einen Bratschlauch,
den Ofen auf 200 Grad vorheizen,
eine Putenkeule mit Salz, Pfeffer, Paprika süss und Thymian einreiben, die Keule in den Bratschlauch geben, ein paar Zwiebeln viertel und einige kartoffeln ebenfalls vierteln und mit in den Schlauch, dann 1/4 l Gemüse oder Hühnerbrühe mit dazu, Schlauch schließen und einige Löcher in die obere Seite picksen, ab in den Ofen für ca. 60 Minuten (je nach Grösse der Keule), fertig! Auf Wunsch die Soße noch etwas andicken ...

Ach ja, heute habe ich die doppelte Menge von dem feinen Buttermilchbrot gebacken, eins wird eingefroren, heute habe ich auch Buttermilch genommen *g*

Zum Essen gab es feine Bandnudeln mit einer Soße:
2 Zucchinis in 3 cm lange Streifen schneiden und in einer Pfanne andünsten, 200 g Champignons vierteln und zu den Zucchinis geben, mitdünsten bis sie weich sind, 250 ml Hühnerbrühe und 200 ml Sahne dazu geben köcheln lassen, mit Petersilie und Salz würzen und mit Mondamin andicken. *mampf*

ja, den gab es heute im Kindergarten.

Man nehme Kartoffelpürree und fülle es in eine Auflaufform,
brate Hackfleisch mit ein paar Zwiebeln in einer Pfanne an,
dünste in der Pfanne noch eine kleingeschnittene Zucchini und mische diese mit dem Hackfleisch, das dann auf das Kartoffelpürree geben (natürlich noch abgeschmeckt vorher) obendrau kommt eine kleine Dose Mais und geriebener Käse, ab in den Ofen. Schmeckt wirklich lecker, dazu habe ich dann einen Gurkensalat gemacht

Was ich heute privat kochen werde weiss ich noch nicht, grübel grübel grübel